小さなジャガイモの「みそかんぷら」

　市場に出せない小さなジャガイモ（都市部でも八百屋で時折格安で販売している）を使う「遊雲の里」のレシピを真似てみた。

▽材料
・直径3センチ以下のジャガイモ　10個程度
・みそ　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ1

▽作り方
①みそと砂糖とみりんを混ぜておく。
②ミニジャガイモをよく洗って皮のまま水からゆで、沸騰して2，3分で火が通ったら火を止めて、水を切る。
③多めの油で炒めたあと、①にからめたらできあがり。