なす炒り

「遊雲の里」でおそわった、旬のなすを大量に食べられる料理

▽材料（2～3人分）
・なす　中4本
・油　大さじ4～5
・砂糖　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・タカノツメ　1本

▽作り方
①なすはピーラーでざっと皮をむき、細長く切る。タカノツメは種ごとみじん切り。
②たっぷりの油でなすを炒め、油がからんだら調味料を入れて混ぜ、ふたをする。
途中1、2回軽く混ぜ、4、5分火を通したらできあがり。混ぜすぎと加熱しすぎに注意。